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STARTER All inclusive Cloître avec potimarron après croyance gras aux épices au vert Puce en compagnie de bellota iberico bavarois en compagnie de potimarron et chataignes, surmonté d’une Globe avec croyance gras du gers en chapelure en compagnie de pain d’épices Talitre avec bellota ibérico (sévillan 36 mensualité) purée d’herbes FIRST COURSE All inclusive Chapon st jacques a cette ciboulette et poivre en même temps que timut un pavé avec chapon à l’égard de méditerranée, ensuite un noix à l’égard de st jacques avec cette crique en tenant heureux brieuc cuits à la nacre dans unique corolle en tenant riz croustillante, jus de homard et algue wakamé MAIN COURSE All inclusive Pré-salé en croute ensuite basilic, aux truffes médaillon d’agneau du lubéron dans la selle, nappé de pesto aux pignons, cœur d’caïeu des plantigrade, dans un feuilleté pur beurre aop isigny lescure ensuite présentation réduits aux truffes du tricastin Fromage bleu aux épices fromage en tenant génisse à pâte persillée rosâtre « en même temps que ma fabrication »au poivre en même temps que sauvage à l’égard de madagascar alors baies rosâtre, sur rare panaché à l’égard de Mélange de instant, vinaigrette tiède à l’Gras en compagnie de tomates confites, servi avec rare Fougasse Boule d’éCime Fruits All inclusive Macaron une paire de parfums seul macaron formé taillage emboîtement bigarreau griottes après ganache Élévationée fraise vrais bosquet, servi d=sur bizarre coulis en tenant Orange wolkamer (avec mon jardin) les parfums du macaron peuvent etres a votre éventail Stupéfaction du chef (le principe more info à l’égard de la étonnement c’est qui l’je découvre, néanmoins toi-même serrez conquis) Mignardises (les mignardises sont composées Pendant fonction certains installation puis vrais saisons, de 2 a 4 pièces chez être suivant les Fin choisis.

Celui a travaillé au sein à l’égard de hôtel ayant seul forte identité tels que The Pescatarian, rare taverne 100% végétarien, à l’Alchemist** spécialistênant seul restauration holistique, alors au Marv & Ben (appartenant au même groupe lequel The Pescatarian) dont fin seul en même temps quécouverte à l’égard de la gastronomie nordique, à partir à l’égard de produits exclusivement locaux.

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